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您的位置: 首頁 > 行業新聞 > 食品安全檢測中成分的查驗技巧現在對食品安全檢測意識的日益重視,對植物源性食物中真菌毒素的研討也在不斷深入,真菌毒素的損害也逐步被人們所知道。真菌毒素是一些真菌在自身代謝過程中或病原體感染宿主后發生的有毒物質。
這些真菌有的寄生在農作物及其制品上或腐爛變質,造成農副產品變質;有的在農產品收獲或加工后未及時晾曬和貯藏,導致有毒細菌滋生和霉變。這些被污染的農產品或食品,除少數嚴重損毀、變質、廢棄外,大多沒有得到人們的認可。
真菌毒素是真菌產生的一種毒性次級代謝產物,廣泛存在于農產品中。常見的有害因素有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素等,它不僅污染糧食和農作物,危害人體健康,而且給農業生產帶來巨大損失。使用液相色譜質譜儀來檢測食品及農副產品中的真菌毒素、獸藥殘留,農藥殘留及禁用藥物。
因而,食品安全檢測中對食物和農產品中的真菌毒素的檢查是重要價值,是保證人們飲食健康的根底。