食品安全檢測時包含的項目

發表時間：2022-1-5 15:09:00 　　來源：http://www.hfchanghe.com/news748908.html　

食品安全檢測內容不只包含38類一般食物的檢測，還包含特別食物：包含保健品、合適特別人群食用的食物、功能性食品，以及食品中營養成分、添加劑、有害物質、食物包裝、接觸材料的檢測，以及中藥、方法學驗證、成分剖析等。下面給大家講一下食品安全檢測一般都有哪些項目：

理化指標：顏色、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量

食品安全檢測之營養成分檢測

碳水化合物：總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白

蛋白質：總蛋白、氨基酸

膳食纖維：總膳食纖維、纖維素/半纖維素、果膠/樹膠、木質素

維生素：水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素A B C D E

礦物元素：鈣、鐵、鋅等元素

食品安全檢測之安全衛生檢測

農藥殘留檢測：有機氯農藥、有機磷農藥、菊酯類農藥、氨基甲酸甲酯類農藥

重金屬檢測：鉛、汞、鉻、鎘、砷等元素

有毒有害物質：亞硝酸鹽、三聚氰胺、苯并芘、黃曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫殘留、容積殘留量、丙二醛、聚氯聯二苯、多溴聯苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘

微生物檢測：菌落總數、真菌鑒定、細菌鑒定等

食品安全檢測之營養標簽檢測

保健成分(黃酮類、皂苷類、苯丙素類、萜類及揮發油、SOD酶活)

營養標簽(中國、香港、美國和加拿大、歐盟、日本)

以上便是小編介紹的進行食品安全檢測時會檢測的項目，為了咱們的身體健康以及飲食安全，進行食品檢測是需要特別重視的。