食品檢驗之白酒篇

發表時間：2021-3-29 15:18:00 　　來源：http://www.hfchanghe.com/news582941.html　

　　許多朋友會在節日宴會上喝點白酒，但很少有人能很快分辨真假。這篇文章將協助你了解食品檢驗中白酒的常識。

　　因為葡萄酒中含有高級脂肪酸乙酯，所以它們易溶于酒，但不溶于水。但即使是含酒精的葡萄酒，如果在葡萄酒中加入這些添加劑，或者在葡萄酒的末尾用黃水進行烹調、勾兌和調味，葡萄酒也會因水而變得渾濁。很多白酒以白酒為主體，在白酒中加入了脂肪酸較高的乙酯，這種方法有助于他們洗白，也會對一些正宗的純糧白酒不公平。

　　用傳統手法進行食品檢驗

　　1、食品檢驗之手搓

　　把白酒放在掌心，然后用手觸摸掌心。純糧白酒加熱后散發出糧香味，保存時間長。白酒與酒精正好相反。酒味不僅難聞，而且很短。很快就沒味道了。

　　2、食品檢驗之空杯留香

　　好的純谷物酒干后，放置幾個小時后，會有一種舒適宜人的口感。過了幾個小時，酒就沒味道了。

　　正宗的純糧和優質茅臺酒，即使喝了，也不會上浮和干燥，也不會影響第二天的工作。其中，“空杯香”是茅臺風味白酒顯著的特征。

　　要準確斷定白酒的真偽，必須向正規的食品檢驗機構核實�？焖贆z測法終究是不能檢查出白酒的細菌、理化性質和重金屬。