產品檢測機構——食物營養查驗技巧

發表時間：2021-4-14 16:18:00 　　來源：http://www.hfchanghe.com/news592439.html　

　　產品檢測機構具有專業檢測能力，不只能夠為檢測產品是否衛生安全供給服務，還能夠幫忙食物企業完成其他檢測使命。比方，咱們購買的各類食物都會精確標示營養成分，其間許多營養成分也會被產品檢測機構檢測出來。

　　這里產品檢測機構簡單介紹食品中營養成分的檢測方法，這也是每個食品檢測機構應該具備的技術。例如，牛奶或其他乳制品，蛋白質是最重要的營養素之一。在實驗室，標準的檢測方法是采用凱氏定氮法，即通過檢測產品中的氮含量來推斷蛋白質的含量。當然，由于后來三聚氰胺事件的發生，證明這種檢測方法存在漏洞，因此有必要對乳制品進行額外的三聚氰胺檢測。

　　脂肪也是食物中的一種營養物質，能為人體提供能量。然而，由于營養過剩，很多人更關心食物中的脂肪含量，尤其是擔心攝入過多脂肪會導致肥胖或心血管問題。在食品檢測機構中，脂肪含量可以用化學方法準確測定。一般用乙醚等有機溶劑提取脂肪成分，幾乎可以將食物中所含的脂肪全部提取出來，然后將溶劑蒸發，剩余的脂肪可以稱重，從而計算出正確的脂肪含量。

　　現在許多企業都配備了快速檢測設備，所以在出產過程中，也不能依托產品檢測機構來檢測各種營養成分。當然，這種快速檢測辦法的準確度無法與化學辦法比較，只能作為參看。但利益是檢測速度快，一旦出現不堅定，可在出產線上及時調整，防止究竟產品不合格。